Riñones a la Mostaza
Porciones: para 4 personas
Ingredientes:
1/2 kilo de riñones de ternera (añojo, novilla) troceados
20g, de mantequilla (manteca)
2 cucharadas de aceite de oliva
una ramita de hierbabuena
1 cucharada de mostaza de dijon
1 taza de nata (crema de leche) liquida
sal
verduritas al vapor para acompañar (opcional).
Preparación:
Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén y agregue los riñones y la hierbabuena. cocine durnate unos minutos, revolviendo de vez en cuando.
A continuación, incorpore a la sartén todos los ingredientes restantes. mezcle bien, y cocine 3 o 4 minutos más, sin dejar de revolver.
Sirva con las verduritas cocinadas al vapor.