Higado a la Inglesa

Higado a la Inglesa
Porciones: para 6 personas.


Ingredientes:

1 kg, de hígado cortado en filetes
5 cucharadas de aceite
2 cebollas cortadas en rodajas finas
2 cucharaditas de salsa inglesa
1 cucharada de perejil
harina para enharinar
sal y pimienta.


Preparación:

Una vez bien limpio el hígado, sazónelo con sal y pimienta y páselo por harina. deje aparte.

A continuación, caliente aceite en una sartén y fría el hígado enharinado para dorarlo por ambos lados, pero sin dejarlo cocinar demasiado-

Seguidamente, en otra sartén con un poco de aceite, fría la cebolla lentamente, hasta que esté transparente. Por último, ponga el hígado en la sartén, pero sin aceite. cúbralo con las cebollas cocinadas, rocíe con la salsa inglesa y el perejil deje cocina lentamente todo junto durante unos minutos. sirva con limón